Captain Organic 代表 やまぎしけいこ
管理栄養士 KIJ認定 マクロビオティックアドバイザー 食生活アドバイザー
JAMHA認定 メディカルハーブコーディネーター
ペット栄養管理士 ペット食育士2級 犬の管理栄養士 愛玩動物飼養管理士2級
ホリスティックケア・カウンセラー
教育現場に20年間勤務。
2005年秋より学んだ『マクロビオティック』の理論に共感。
栄養教諭免許を取得するも、通常の栄養学とは異なるマクロビオティックを子ども達へ伝えたくても伝えられない立ち場を脱するため2006年3月退職。 2006年4月よりCaptain-Organic(キャプテン・オーガニック)として活動を開始。
「生活にちょっとマクロ（マクロビオティック）を取り入れて、快適に素敵にそして元気に暮らしましょう」という考えのもと、『ちょいマクのススメ講座』 を2006年7月より開講。
大人を対象とするが、いつかは子ども達のもとへと想いが届くことを願いつつ、このほかクッキング講座なども開講。
そして、講座を続けながら、2007年より約１年間、Natural Cafe Noop Noop（ヌープ ヌープ）を小田原市城山でオープン。
2008年11月より、講座・個人アドバイスを含めた『ちょいマクコンサルティング』部門を設立。ちょいマクを広めるため、活動を続けている中、2009年より犬との暮らしが始まり、犬の食を学ぶきっかけとなる。
2012年より、ヒトとイヌの食のアドバイザーとしての活動を開始。→ Captain DOG＋
2013年より、神奈川と八ヶ岳西麓を行き来する生活が始まる。
2014年8月～11月『わんこのおやつ屋さん＠原村』（長野県諏訪郡原村）を週末＆祝日営業でオープン。
2015年初夏に神奈川より長野県諏訪郡原村（八ヶ岳西麓）へ完全移住。
2017年12月 丸太ハウス＠原村へ移住完了。
＊2012年～2018年の活動＊＊
わんこのおやつ屋さんのイベント出店販売、委託店舗での販売、『マクロビオティック料理教室』主宰（ひと対象・長野県にて）、『わんちゃんのおやつ＆ごはん教室』主宰（長野県、山梨県、神奈川県にて）
2019年3月 丸太ワンダーランド（丸太ハウス2階）にて、ヒトといぬのためのワークショップを開催スタートする。
2020年3月 丸太ワンダーランドをクローズする。(コロナ禍において、丸太ハウス2階が家族スペース使用となったため)
2020年 12月～ わんこおやつ＆ごはん教室を長野県松本市にて開始
現在の活動の中心は、Captain DOG +としての『わんちゃんのおやつ＆ごはん教室』主宰、委託販売店舗及びOnline Shopとイベント出店での犬のおやつ＆ごはん素材の販売 など。
信州・八ヶ岳西麓 原村を拠点に、ヒトとイヌの健康を願って活動を続けている。